7.11.2011

?

Zajímalo by mě, které sýry a v jakém množství se mohou jíst při redukční dietě? Které sýry se považují za nízkotučné a také, který sýr je podle vás nejlepší?

Mléčné výrobky, ke kterým patří i sýry, by se měly i během redukční diety konzumovat denně.

Nejnižší  energetickou hodnotu ze sýrů mají tvarůžky. Jelikož  jsou ale  dost slané, měla byste si je dát jen  občas. Vyhovující energetickou denzitu mají přírodní a tvarohové sýry, které obsahují i více vody.  Energetická hodnota ostatních sýrů závisí na  množství tuku.

Obecně platí, že ovčí  a kozí  sýry  jsou  kaloričtější než sýry vyrobené z kravského mléka. Čím jsou sýry tvrdší  (mají nižší obsah vody), tím  jsou energetičtější.  Na obalu sýrů si vždy  všímejte obsahu tuku v sušině (t.v.s.)  udávaný  v  procentech. Vysokotučné  sýry mají nad 60 % t.v s., plnotučné 45 až 60 %, polotučné  25 až 45%, nízkotučné 10 až 25 % a odtučněné mají obsah tuku v sušině nižší  než 10 %. 

Sýry  do 25 % t.v s. mají sice málo tuku, ale  v porovnání s tučnějšími sýry mají  více sacharidů a jsou téměř bez chuti. Jelikož i  při  redukční dietě je důležité, aby jídlo chutnalo, vybírejte si tvrdé středně tučné sýry s obsahem tuku v sušine do 45 %, v množství asi 100 g.  Takové sýry  jsou  chutné, dostatečně zasytí a jejich energetická hodnota  je  vyhovující.

Vhodné jsou na snídani s celozrnným  chlebem nebo pečivem, na oběd například v zapékané zelenině a na večeři v zeleninovém salátu. Plátek sýra s čerstvou zeleninou  je dobrou volbou, když vás přepadne hlad. Tavené sýry a sýrové pomazánky při dietě  nedoporučujeme.

kompliment® Institut redukce a prevence nadváhy